Questa è una domanda alla quale mi ritrovo spesso a dover rispondere, soprattutto ora, in piena estate, con il caldo che fa passare la voglia di mangiare qualsiasi cosa, figuriamoci i legumi! Beh, a dir la verità, non è affatto una domanda semplice! I legumi sono un'ottima fonte di proteine vegetali, ...
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Anguria, il frutto estivo per eccellenza! In questo periodo, con il caldo rovente e l'afa, chi riesce a rinunciare a una fetta di anguria? Magari in spiaggia, sdraiato al sole, appena uscito dall'acqua! Sfido chiunque! Personalmente sono un'amante di questo frutto dal colore vivace! Ha sempre rappresentato per me il vero ...
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Sei alla ricerca di una ricetta diversa per il tuo piatto di pesce? Eccola qui! Facile, veloce e gustosa! Ingredienti: - la tua porzione di salmone - un paio di patate - rosmarino q.b - un pizzico di sale - 2 cucchiaini di olio e.v.o. - una manciata di pangrattato   Procedimento: Cuoci le patate al vapore, poi schiacciale con ...
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Oggi ti racconto di una vitamina di cui si sente parlare sempre troppo poco: la vitamina K! Negli alimenti si può trovare in due forme diverse: la vitamina K1 e la vitamina K2. Che ruolo ha questa vitamina? Il ruolo nella coagulazione del sangue Il suo ruolo principale è quello di aiutare la ...
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Oggi voglio raccontarti di un piatto davvero particolare, un menu che forse oggi farebbe inorridire molti, ma che in passato era davvero molto apprezzato. Siamo nella Grecia antica, in particolare ci addentriamo in un mondo completamente diverso da quello in cui viviamo oggi: un mondo fatto di rigore e sobrietà, ...
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Negli ultimi giorni molti giornali parlano di dieta chetogenica come strategia per supportare le terapie contro il COVID-19. Ma di cosa si tratta e quanto è fondata la notizia? Andiamo per gradi... 1. Cos'è la dieta chetogenica?  Si tratta di una strategia dietetica molto in voga negli ultimi anni, sfruttata, purtroppo spesso in ...
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COLORATA, VERSATILE E GUSTOSA! Oggi ti parlo della ZUCCA, l'ortaggio autunnale per eccellenza e di sicuro il più acquistato per la notte di Halloween. Appartenente alla famiglia delle cucurbitacee, questo alimento dal colore arancio è alleato di una dieta sana ed equilibrata ed è indicato anche per i piani dimagranti, ...
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Oggi è la giornata mondiale dell'alimentazione, istituita dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO). Lo scopo è di sensibilizzare verso temi come la povertà, la malnutrizione e la sicurezza alimentare, affinché tutti abbiano accesso a diete sane e sostenibili. Il tema di quest'anno è “Coltivare, nutrire, preservare. Insieme. Le ...
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Una delle ultime tendenze in fatto di dieta è quella del digiuno. Già, sembra quasi una contraddizione in termini, ma non lo è, almeno se parliamo di digiuno per come viene inteso in ambito scientifico. Cerchiamo di capire qualcosa in più. Se ci pensiamo bene, il digiuno è una pratica che esiste ...
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Superserie, drop set, rest-pause, 10 secondi di pausa e poi giù ancora sui ferri, 30 di recupero e poi ancora un set... Come al solito è difficile trarre conclusioni che vadano oltre la "sensazione", di studi ne sono stati fatti tanti ma c'è sempre qualcosa che non torna poiché la ...
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Con questo articolo voglio iniziare una mini-serie che offra una selezione specifica di esercizi raggruppati per gruppo muscolare. In questo d'apertura farò però un'eccezione poiché si tratta del primo della serie e non voglio che il titolo risulti, alla fine, troppo fuorviante, anche se alla fine i conti non torneranno ...
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Proseguo oggi una serie di considerazioni che riguardano il mio modo di pensare riguardo il coaching, l'aiuto che, come squadra, vogliamo e possiamo dare alle persone che sinceramente desiderano superare le barriere che ostacolano il loro cammino. Sappiamo benissimo che una dieta non è solo un protocollo alimentare fatto di ...
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Questa è una domanda che mi rivolgono molti pazienti all'inizio del percorso. Quanto ci vorrà per raggiungere il peso desiderato? Quanto posso perdere in un mese? Ce la farò per la tale data? Domande difficili, a cui spesso una risposta precisa non c'è. E infatti la mia risposta è sempre la ...
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Credo che questa sia una di quelle domande che chiunque aspiri seriamente ad ottenere dei buoni risultati in termini di ipertrofia muscolare si sia fatto, prima o poi, dopo aver tentato invano protocolli d'allenamento di ogni genere per "crescere velocemente". Ora, in questo articolo parlerò esclusivamente di bodybuilding natural, tuttavia, ...
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Il problema dell'infertilità è un qualcosa di molto serio, che mina la serenità di tante coppie, rendendo spesso difficile il percorso che porta alla realizzazione del desiderio di avere un figlio. Per anni si è creduto, in passato, che solo la donna avesse un ruolo nella possibilità di concepimento. Solo ...
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Oggi parliamo dei benefici dei ceci! Le nuove linee guida per una sana alimentazione spingono a consumare più frutta, più verdure e più legumi. Addirittura questi ultimi dovrebbero essere consumati 4 volte a settimana! Difficile, dirai, soprattutto per chi non ne è un amante. Eppure ti assicuro che di ricette ...
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Risale a circa 4000 anni fa il primo ricettario giunto a noi. Si tratta di tavolette scritte in cuneiforme decifrate dallo studioso francese Jean Bottero. Per niente scontate, sono ricette raffinate e particolarmente ricercate. Ma facciamo un passo indietro, cerchiamo di calarci nella realtà del tempo. Come mangiavano Sumeri e Babilonesi? I cereali ...
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Dopo aver parlato di alcune attività e del loro impatto nella creazione di un deficit calorico, andiamo ad esaminare degli importanti concetti che ci permetteranno di comprendere come gettare intutivamente dalla finestra ogni tipologia di workout o prodotto che prometta di bruciare un numero spropositato di calorie velocemente, facilmente, ...
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Superati i 40, soprattutto per noi donne, iniziano i dubbi, le difficoltà. Il desiderio di stare in forma si fa sempre più forte, ma ci accorgiamo che il nostro corpo non è più quello di prima. La solita (sbagliatissima aggiungerei) soluzione "rapida": 5 kg in 5 giorni non funziona ...
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Per gli amanti della fresca bevanda alcolica, oggi si parla di birra! La birra nella Cina di 5000 anni fa Ha una tradizione antichissima, che risale già all'epoca dei Sumeri. Ritrovamenti più recenti hanno persino dimostrato che questa bevanda era preparata da una civiltà cinese anche più antica, con tecniche già ...
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Uno dei modi più usati per attrarre nuovi adepti verso una disciplina è quello di proclamare i benefici dell'attività interessata sottolineando, ad esempio, un numero elevatissimo di calorie bruciate per minuto/ora/seduta. In un'altra puntata parleremo del famigeratissimo EPOC, e del modo in cui è stato usato come pretesto per ingigantire ...
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Quante volte ti sei trovato a dolcificare il tuo caffè con fruttosio nella speranza di dimagrire? Una delle convinzioni più radicate, infatti, è che il fruttosio possa sostituire lo zucchero senza arrecare danni alla nostra salute. Niente di più sbagliato! Il fruttosio NON FA DIMAGRIRE, non è meglio dello zucchero da ...
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Nell'isola di Creta, e in particolare nella città di Litto, a pochi chilometri da Cnosso esisteva un'usanza molto particolare che aveva a che fare proprio con il cibo. Si tratta dei pasti comuni, definiti sissizi, tipici della civiltà cretese, ma anche, con qualche differenza, di quella spartana. Non si tratta ...
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Dopo il severo, ma doveroso, lockdown finalmente, anche se timidamente ed in punta di piedi, le palestre hanno riaperto i cancelli. Alcuni di noi hanno approfittato per prendersi una lunga pausa, altri hanno preferito allenarsi a casa a corpo libero o con pesi e strumenti limitati ma usati in maniera ...
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Quante volte capita di seguire un regime alimentare, ma non  riuscire a perdere peso? Si tratta di qualcosa di abbastanza frequente, ma di certo non di qualcosa di irrisolvibile! Ovviamente stare a dieta significa anche farsi seguire da un professionista che saprà sicuramente indirizzarti verso la strada giusta, che ti ...
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Questa la conclusione di uno studio pubblicato di recente sulla rivista scientifica internazionale FASEB Journal  condotto da tre gruppi di ricerca italiani, coordinati dalla professoressa Anna Maria Giudetti dell’Università del Salento (oserei dire: «IO LA CONOSCO!»), dalla professoressa Silvana Gaetani dell’Università Sapienza di Roma e dal professor Carlo Cifani dell’Università di Camerino. Credi di ...
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Proviamo a cambiare epoca per qualche minuto... proiettiamoci in una realtà di molti secoli fa... e passiamo una serata in compagnia del più grande cantore mai esistito (...mmmhh, lo so, potrebbe non essere mai esistito, ma stiamo immaginando, quindi non poniamoci questo problema!)! Ma prima di questo grande evento, cerchiamo ...
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Il fatto che colpisca un'elevatissima percentuale di donne in età post adolescenziale (85/98%) ha fatto sì che questo fenomeno venisse definito, a causa della sua inesorabilità, una "malattia inventata". Per sapere se e come si può combattere cerchiamo di capire di cosa si tratta, poiché le reali cause della sua ...
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Se stai leggendo, probabilmente anche tu sei "vittima" della terribile condanna che generalmente interessa noi donne: la cellulite. Il termine cellulite è in realtà un termine improprio, che definisce l'inestetismo di cui stiamo parlando. Le cause sono due diverse condizioni: l'adiposità localizzata e la pannicolopatia edemato-fibrosclerotica (PEF). Termini complicati, vero? Ma ...
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Già, a quanto pare l'obesità esisteva già ai tempi degli antichi Egizi! Anche loro amavano mangiare e ne pagavano le conseguenze. Sono diverse le statue che raffigurano musicisti, scribi e sovrani in eccesso di peso! Il grasso all'epoca era segno di ricchezza, solo chi aveva grandi possibilità economiche si poteva permettere di ...
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Oggi parliamo della vitamina B12, detta anche cobalamina. Si tratta di una vitamina importantissima per la nostra salute, definita essenziale, in quanto fondamentale per la sopravvivenza e perchè deve essere introdotta attraverso l'alimentazione: il nostro corpo, da solo, non è in grado di produrla. A cosa serve? Le sue funzioni sono ...
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L'intestino è uno degli organi più delicati del nostro corpo. Più del 70% del sistema immunitario risiede proprio lì, eppure spesso non ci pensiamo e non dedichiamo a questo prezioso alleato le attenzioni che merita. I crampi, il gonfiore, il dolore addominale spesso rovinano le nostre giornate, impedendoci di vivere ...
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In passato i ricchi banchetti non erano utilizzati solo per festeggiare le nozze: i compleanni erano un'occasione in più, come accade oggi per noi, per passare una giornata di festa davanti a una tavola imbandita! Ma in cosa consistevano i compleanni persiani? Secondo lo scrittore Erodoto i Persiani facevano le cose ...
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La trovi in molte creme per contrastare rughe e smagliature: parliamo della vitamina E. Quali sono le sue funzioni? La sua funzione principale è quella di contrastare i radicali liberi, quei fastidiosi nemici che danneggiano le nostre cellule. La loro formazione, purtroppo, è inevitabile, in quanto dipende da moltissimi fattori: eventi ...
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Stiamo parlando di un tarlo che alberga nella testa di tutti: i carboidrati, questi terribili nemici, si possono mangiare? E quel che più fa paura... si possono mangiare la sera? Una delle domande più frequenti, uno dei dubbi più atroci quando consegno il piano alimentare. Parliamo dei carboidrati: pane e pasta ...
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Cosa c'è di meglio di un bell'allenamento di prima mattina, appena svegli... magari a stomaco vuoto, eh? Beh, tanto per cominciare un allenamento di prima mattina dopo aver fatto colazione, ma proviamo a valutare quali sono le ragioni che rendono preferibile un approccio rispetto ad un altro prima di arrivare ...
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No, stare a dieta non vuol dire essere ossessionati dal cibo, dalla forma fisica e dal continuo pensiero di quanti grammi di pasta puoi mangiare! Stare a dieta vuol dire fare una scelta, quella di migliorare lo stile di vita, l'alimentazione e la consapevolezza verso il cibo. Quello che ripeto ...
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Oggi parliamo del kikeòn o ciceone, una specie di frullato molto ricco ed energetico, che oggi non oseremmo nemmeno immaginare! La potremmo definire la "bevanda dei misteri", presto scoprirai perchè. Si trattava di una bevanda mistica, utilizzata durante i misteri eleusini il cui compito doveva essere quello di mettere in contatto gli ...
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Oggi parliamo di un nutriente importantissimo: la vitamina A. Si tratta di una vitamina liposolubile che comprende tre forme differenti, con tre nomi piuttosto complessi: retinolo, retinale, acido retinoico. Ma quali sono le sue funzioni e perchè è così importante? La vitamina A è essenziale per la nostra vista, ma svolge un ...
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Molti strumenti e pratiche relativi all’allenamento hanno subito negli anni esaltazioni e demonizzazioni in un continuo alternarsi di miseria e gloria che, in alcuni casi, nemmeno la scienza è riuscita a stabilire con fermezza dove porre la palma della vittoria. Uno di questi strumenti è sicuramente l’allenamento di un muscolo ...
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Parola dei ricercatori dell'Università di Bonn! Che il sale a tavola vada ridotto si sa da tempo, le linee guida ce lo ricordano e l'OMS cerca di spingere per una riduzione del suo consumo. Fino ad ora, però, si è parlato sempre di sale in associazione a pressione, malattie cardiovascolari e ...
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Conosciamo tutti Pitagora per il suo teorema, che ha dato un importante contributo alla geometria (e probabilmente ha tormentato l'esistenza degli studenti poco amanti della materia). Lo conosciamo anche come filosofo, astronomo, politico della Grecia antica. Pochi, però, conoscono i suoi gusti in fatto di cibo. Pitagora alla sua epoca non era ...
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Se ne è parlato tanto, le si sono attribuite funzioni che di fatto non sempre le appartengono, ma cosa c'è di vero? La vitamina C che ruolo ha nella nostra alimentazione? La storia della vitamina C inizia all'epoca degli esploratori, nel 1497, quando Vasco de Gama è in viaggio per ...
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Ogni quanto tempo bisogna “cambiare scheda”? Bisogna davvero inserire 15 varianti dello stesso esercizio per allenarsi al meglio? Quanto è utile la “confusione muscolare” ai fini di un allenamento ottimale? In questo articolo provo a chiarire alcuni argomento correlati alla così chiamata "confusione muscolare", una delle tante idee che, nel ...
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Cosa c'è dietro tutte le diciture che leggiamo sulle confezioni degli alimenti che acquistiamo? "senza zucchero", "senza olio di palma", "senza grassi", "senza lattosio", "senza glutine" oppure "con farina integrale", "con farina ai 5 cereali", "con yogurt magro" Ogni volta che entriamo in un supermercato siamo aggrediti da immagini, sponsor, promesse! Molte volte ...
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Quando si parla di vitamina D ci si riferisce sia alla vitamina D2, sia alla vitamina D3. La sua prima scoperta risale al 1919, quando il pediatra Kurt Huldschinsky notò che alcuni bambini affetti da rachitismo (una malattia caratterizzata da un'alterazione nella mineralizzazione delle ossa e della cartilagine) guarivano se ...
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Vorrei partire da questa domanda, che può sembrare semplice e banale, per riflettere insieme a te su quello che puoi fare per uscire dal loop del cibo in quarantena. Ti aiuterà a evitare di prendere altro peso in questo difficile periodo. Quanto sei importante per te stesso? Fino a qualche anno ...
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Beh, in questo periodo, si sa, il cioccolato non può mancare! Che sia fondente, al latte, con le nocciole o bianco, l'uovo di cioccolato a Pasqua è una tradizione. Ci troviamo a vivere le feste in un momento così particolare e, al contrario degli altri anni, scommetto che uova ...
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Le difficoltà digestive rappresentano un problema comune: spesso ci si ritrova ad avere quel senso di pesantezza, nausea, continuo senso di pienezza. A volte questa sensazione può dipendere da una cattiva alimentazione, altre da problemi nel tratto digestivo, ad esempio una gastrite cronica. Un utile rimedio contro questi fastidi è ...
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Nell'iniziare questa nuova rubrica, vorrei prima di tutto spiegare cosa intendiamo per fitoterapia. A dir la verità preferisco partire da quello che la fitoterapia NON è. Non stiamo parlando di credenze popolari, la fitoterapia non è "roba da santoni", ma, come la medicina classica, non è priva di basi scientifiche. ...
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In questo periodo più che mai è necessario fare una lista della spesa ragionevole, che ci consenta di avere tutto quello che ci serve per più tempo possibile. Abbiamo parlato più volte di quanto sia importante stilare la lista della spesa prima di andare al supermercato, ci consente di evitare ...
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Vuoi iniziare un percorso nutrizionale? Vuoi correggere la tua alimentazione? Fino al 3 aprile sono attive le CONSULENZE NUTRIZIONALI ONLINE! Vista la situazione attuale, l'ONB ha consentito di utilizzare i mezzi di comunicazione moderni per permettere a noi nutrizionisti di aiutare chiunque voglia iniziare un percorso nutrizionale o proseguirlo. Sarò anche a ...
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Il periodo difficile che viviamo ci costringe a stare chiusi in casa. La noia, la tristezza, la preoccupazione ci affliggono, mentre i bambini circolano per casa e non sappiamo come gestirli. Anche loro si annoiano e soffrono la forzata clausura e tendono, i più piccoli, a diventare incontrollabili, i più ...
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Oggi parliamo di un prodotto dell'alveare che, insieme a miele, polline e pappa reale, rappresenta un valido alleato per le nostre vie respiratorie: la Propoli. Si tratta di un materiale resinoso e profumato, dal colore bruno, ottenuto dal lavoro delle api che elaborano il materiale vegetale raccolto per cementare, rivestire ...
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Un'altra puntata dedicata alle nostre difese immunitarie. Oggi parliamo di quelle piante che possono aiutare il nostro sistema immunitario a funzionare meglio. Tra queste l'Echinacea. Si tratta di una pianta originaria dell'America del Nord, oggi coltivata anche in Itali a, della quale esistono tre specie differenti per storia, composizione, attività farmacologica. Gli ...
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In questo periodo, più che in ogni altro, è necessario capire come muoversi per cercare di stare al meglio ed aiutare il nostro sistema immunitario. Devo premettere che, ovviamente, non ci sono diete o cibi miracolosi che possano scongiurare questa brutta epidemia, ma possiamo fare del nostro meglio per rafforzare ...
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L'obesità è un problema ormai dilagante nella popolazione mondiale e, quel che è peggio, il numero di casi di bambini e adolescenti obesi è sempre in crescita. La causa principale di questa tendenza in aumento è il cibo cosiddetto "spazzatura". Per l'enorme contenuto in grassi saturi e zuccheri, questo genere di ...
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Oggi parliamo del nichel, un metallo molto usato per la fabbricazione di diverse leghe necessarie per bracciali, collane, orecchini, piercing, accessori, monete, stoviglie. Nella maggior parte dei casi l'allergia al nichel si manifesta con una dermatite da contatto, che si scatena quando indossiamo accessori che contengono questo metallo o quando ...
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Il reflusso gastrico è un problema molto diffuso e può causare disturbi che vanno dal mal di stomaco a tosse, raucedine e faringiti. Come si può contrastare? Esistono molti farmaci, anche da banco, utilizzati per ridurre il reflusso. Eppure questo è un disturbo che può notevolmente migliorare semplicemente con la dieta ...
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Panico post-natalizio? Non sai come rientrare nei jeans? Niente paura! Basta recuperare le buone abitudini! Non è semplice, penserai! Dopo le abbuffate, le continue trasgressioni e i dolci a ogni pasto, tornare a prendere in mano la dieta, in effetti, può risultare estremamente demotivante e per niente gratificante. Dall'altra parte sicuramente ti senti gonfio, ...
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Capita spessissimo, durante una visita di controllo, che mi vengano fatte delle domande per chiarire dei dubbi sui benefici di alcuni alimenti o su comportamenti da evitare. Il controllo, infatti, oltre ad essere una fase di valutazione dei risultati, è anche momento di confronto e di crescita. Una delle domande ...
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Equilibrio, varietà e moderazione: queste le regole alla base delle nuove linee guida presentate dal CREA Alimenti e Nutrizione ed elaborate con la collaborazione di più di 100 esperti. Le indicazioni si basano sui più attendibili lavori scientifici e si innestano in maniera perfetta con la tradizione alimentare italiana. Obiettivo principale ...
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Ieri si è conclusa l'iniziativa "Blu Fish 2019", un progetto finanziato dalla Regione Campania con fondi europei Feamp e realizzato dall'Area Marina Protetta di Punta Campanella. Si tratta di un evento durato due giorni, 27 e 28 novembre, in cui è stato possibile degustare gratuitamente il "pesce povero" in diversi ...
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Parliamo di un frutto, estremamente ricco di proprietà benefiche, che qui in Salento è presente in quasi tutti i giardini: LA MELAGRANA! Per la fastidiosa consistenza del seme, spesso tendiamo ad assumere questo frutto sotto forma di succo; è importante, però, distinguere il SUCCO FRESCO dei semi di melagrana dai ...
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Oggi ci spostiamo un po' più a "nord", sempre restando in Puglia, andiamo a Cassano delle Murge, in provincia di Bari, per parlare di un legume preziosissimo: il Cece Nero liscio di Cassano delle Murge Vi racconto di un incontro con chi lo produce, un agricoltore estremamente appassionato, che ha ...
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Le castagne, frutti tipicamente autunnali, rappresentano una buona fonte di energie e nutrienti; per questo possono essere un ottimo spuntino di metà mattina o del pomeriggio. Contengono una buona dose di carboidrati complessi, fibre, vitamina C e, soprattutto, vitamine del gruppo B, essenziali per le funzioni vitali dell'organismo. Le castagne, ...
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Qualche giorno fa, quasi per caso, son venuta a conoscenza di una festa a cui mai sarei potuta mancare: un'intera serata dedicata ai legumi! Si chiama "Legumi in Festa" ed è una festa organizzata dall'associazione neretina Verdesalis completamente dedicata ai custodi dell'ambiente. Così ho avuto modo di conoscere contadini, allevatori e ...
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Idee per una merenda gustosa ma sana? Semplice, basta  chiedere alla natura! Nel periodo autunnale sicuramente ci risponderebbe: il cachi. Dal colore arancio, è presente principalmente in due varietà: quello dalla polpa morbida, più zuccherino, e quello dalla polpa più soda. In ogni caso il cachi è un concentrato di sostanze utili per il nostro organismo, ...
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Viviamo nell'epoca dei paradossi, quella in cui c'è chi beve acqua "firmata" e chi non ha nemmeno quella necessaria per dissetarsi, l'epoca in cui non possiamo permetterci l'alimento biologico perchè più costoso, ma non possiamo farci mancare lo smartphone di ultima generazione. Viviamo nell'epoca in cui c'è chi butta gli ...
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Si celebra oggi, 11 ottobre, la giornata per la lotta all'obesità, un evento che mira a trovare soluzioni pratiche per contrastare questo problema dilagante. Si contano sempre più persone obese nel mondo, in particolare nella società occidentale e, quel che è peggio, la fascia di età inferiore è sempre più ...
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Oggi voglio parlare di sport e lo voglio fare soprattutto per quelle persone che passano ore in palestra, ma che poi, magari, non sanno abbinare all'allenamento intenso i giusti alimenti. Quante volte ti sarà capitato di andare in palestra convinto di voler aumentare la tua massa muscolare? E quante volte ...
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Sentiamo spesso dire che un apporto corretto di vitamine è fondamentale per la nostra salute. Effettivamente, si tratta di un’affermazione corretta, per vivere bene e per essere certi che il nostro corpo funzioni al meglio dobbiamo garantirci l’assunzione di una giusta dose di vitamine e minerali. Ma per quale motivo ...
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In molti casi mi sento porre questa domanda: posso bere durante i pasti? Molte persone credono che evitare di bere durante i pasti faccia dimagrire o favorisca il processo digestivo. Questo non è assolutamente vero. Spesso, infatti, alcuni cibi che ingeriamo, in particolare quelli ricchi di fibra, necessitano di ...
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Preoccupato per i chili presi durante le ferie? Temi di aver perso tutti i risultati ottenuti con duri sacrifici prima delle vacanze? Inutile negarlo: l'estate sicuramente si è fatta sentire. Le vacanze, si sa, sono così: uscite con gli amici, cene, cocktail, aperitivi in spiaggia e... al rientro dalle ferie l'ago ...
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Siamo nel pieno della stagione estiva. Il caldo ci tormenta e lavorare, svolgere le faccende domestiche, persino portare a termine le normali attività quotidiane risulta difficile. Le raccomandazioni del Ministero della Salute sono chiare: evitare di uscire nelle ore più calde, utilizzare vestiti freschi e leggeri, rinfrescare la casa e ...
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Caffè veloce e dritto al lavoro o in spiaggia? Non c’è niente di più sbagliato: fare colazione è importantissimo per il nostro corpo: ci aiuta ad affrontare la giornata con più grinta ed energia. Quante volte ti sei trovato a saltare la colazione e ritrovarti a metà mattina a sgranocchiare la ...
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L'estate, si sa, è il periodo in cui nella maggior parte dei casi le palestre chiudono e chi ama fare sport preferisce mantenersi in forma attraverso la corsa. Molte persone, invece, amano dedicarsi alla corsa tutto l'anno e non si fermano nemmeno di fronte al freddo e alle piogge invernali. La ...
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Sono orgogliosa di presentare L.E.A.F., un progetto, al quale ho lavorato ultimamente, che vede la luce dopo mesi di programmazione e di lavoro. L.E.A.F.- Laboratorio di Educazione Alimentare e Forestale è un progetto educativo che nasce dal mio incontro con l’Architetto/agrotecnico Massimiliano Stefano. Tempo fa decisi di partecipare a un’escursione in ...
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Ci siamo: è arrivato uno dei momenti più difficili da gestire in una dieta. Dopo un lungo periodo di lavoro, stress e sacrifici, è arrivato il momento di concederti una vacanza. Ma quando sei lì, pronto a fare le valigie, ti ricordi di essere a dieta e vai nel panico non ...
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Il pesce è un ottimo alimento, fonte di moltissimi nutrienti importanti per la nostra salute. Tra gli altri benefici, primo tra tutti il contenuto di omega3, un particolare tipo di grassi i cui benefici sono innumerevoli.   Tra i più noti:   - fanno bene al cuore e alle arterie - riducono i livelli di ...
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Negli ultimi anni i problemi intestinali, si sa, sono sempre più frequenti. Sempre di più sono le persone che si rivolgono a me per questo motivo: dolori, gonfiore improvviso, tensione addominale, diarrea o stipsi frequente, ai quali si associano, di conseguenza, irritabilità e stanchezza. In alcune situazioni è necessario ricorrere ...
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Chi soffre di insonnia ne sa qualcosa: il sonno è fondamentale per la qualità della nostra vita. È stimato che passiamo circa un terzo della nostra vita a dormire, si tratta di un momento importante, ristoratore, che ci permette di affrontare la giornata successiva con la carica e l’energia ...
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La riduzione della massa muscolare è un processo fisiologico che aumenta all’aumentare dell’età. Invecchiando, infatti, automaticamente si riduce il numero delle cellule metabolicamente attive, il metabolismo rallenta e i muscoli perdono tonicità. Questo processo peggiora se conduciamo una vita sedentaria. Siamo fatti per muoverci, non per stare seduti tutto il giorno! ...
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Una delle peggiori abitudini in una dieta è saltare la colazione. Se qualcuno pensa che tagliare calorie vada sempre bene, in qualunque modo o momento del giorno, si sbaglia! Ripartire nel modo giusto le calorie nella giornata è il primo passo verso un'alimentazione equilibrata e un corretto stile di vita. La mattina ...
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L’obesità è un problema sempre più diffuso nei Paesi occidentali. Dai bambini agli adulti, le scelte alimentari diventano sempre meno consapevoli e sempre più eccessive rispetto ai fabbisogni, tanto che i dati sul numero di persone in sovrappeso o obese sono sempre crescenti. Un ruolo fondamentale è sicuramente da attribuire ...
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L'influenza ti ha buttato giù? Ti senti debole e spossato? Prova questi 5 alimenti per favorire la ripresa! 1- KIWI: ricchissimo di vitamina C (100g coprono il fabbisogno quotidiano), antiossidanti, potassio e magnesio, aiuta a recuperare le energie dopo le lunghe giornate di febbre! 2- ARANCIA: anch'essa fonte importante di vitamina C, contiene ...
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Quante volte ti è capitato di invidiare la tua amica che mangia il triplo di te e non ingrassa mai? Ecco come puoi attivare il tuo metabolismo. Prima di tutto è necessario precisare che di base esistono delle componenti genetiche importanti, quindi non potremo mai raggiungere i livelli della nostra ...
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Se questa affermazione può sembrarvi strana, provate a scorrere più avanti con la lettura! Strano ma vero! Quando decidiamo di metterci a dieta, una delle prime cose che facciamo è saltare i pasti e ridurre esageratamente le porzioni. Effettivamente in poco tempo tendiamo a perdere molto peso, il che ci carica ...
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Ci piacciono tanto e spesso sono anche una soluzione per "pulire la bocca" e tenere l'alito fresco. Quante volte ti sei ritrovato a masticare chewing gum durante la giornata? Per molti risulta davvero difficile farne a meno. Ma sono davvero innocue? Per comprendere meglio vediamo cosa contengono... Quasi sempre i chewing gum in ...
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Consumare yogurt è un'ottima abitudine alimentare. Gli yogurt, infatti, contengono fermenti lattici e, per questo motivo, possono risultare molto utili per il nostro intestino! I lattobacilli contenuti negli yogurt, infatti, sono batteri "buoni" che migliorano la nostra flora intestinale. L'importante, però, è che i fermenti lattici siano presenti in gran numero ...
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NO!  La maggior parte dei succhi di frutta presenti in commercio spesso contiene poca frutta e tanti zuccheri. Un ottimo metodo, quindi, per prendere peso e alterare la glicemia. Poche vitamine, pochi minerali e prevalentemente zucchero. I succhi di frutta al 100% hanno il vantaggio di contenere solo frutta, senza l’aggiunta di ...
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Per noi italiani il caffè rappresenta una pausa, un momento di convivialità, un angolo di relax, da trascorrere da soli o con un amico, in una giornata frenetica. Nei casi in cui consiglio a un paziente di rinunciare al caffè (sono pochi, a dire la verità), la reazione è quasi ...
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L'acqua è un elemento essenziale nella nostra dieta, fondamentale per le funzioni vitali. Attraverso sudorazione, feci, urina eliminiamo continuamente acqua. Ecco perchè dobbiamo bere! La quantità sufficiente è di 6-8 bicchieri di acqua al giorno, in condizioni normali. Se facciamo attività fisica o siamo in presenza di ambienti caldi o umidi, la ...
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Un pranzo leggero, ma gustoso, con le verdure del sud. Semplice e veloce. Ingredienti: Orecchiette nella vostra porzione da dieta 100g di rape Un cucchiaino di olio Aglio e peperoncino q.b.   Procedimento: Lessate o cuocete le cime di rapa a vapore, poi, con un mixer, frullatele per ottenere una cremina. In questa forma il ...
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L’obesità è un problema che ormai colpisce diverse fasce d’età e, purtroppo, sono sempre di più i bambini che mostrano una tendenza al sovrappeso. Un consiglio per farli mangiare meglio? Spegnere la TV! Già, perché spesso mangiare fuori orario è un’abitudine di chi tende a passare troppo tempo senza far nulla ...
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Spesso scegliamo lo zucchero di canna, preferendolo a quello bianco, convinti che sia migliore, soprattutto se siamo a dieta. La principale differenza tra i due zuccheri è questa: lo zucchero bianco si ottiene dalla barbabietola da zucchero, mentre quello più scuro, di canna, dalla canna da zucchero. In entrambi i ...
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Più volte abbiamo parlato dello zucchero e di quanto male possa fare al nostro corpo. Per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, l’ American Heart Association (AHA) consiglia di “limitare il consumo di alimenti con zuccheri aggiunti e ridurre fortemente quello di bevande zuccherate”. Ecco qualche piccolo consiglio per iniziare a limitarne ...
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È sempre preferibile preparare in casa il sugo con cui condire i nostri piatti; solo in questo modo potremo scegliere personalmente gli ingredienti e le quantità di olio. Tuttavia spesso i sughi pronti sono una scelta necessaria per chi non ha tempo da dedicare alla cucina nella pausa pranzo. Come scegliere ...
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Sei certo di non assumere più sale di quanto dovresti? Spesso non è sufficiente ridurre il sale che aggiungi alla portata. Esso, infatti, si nasconde all’interno di molti alimenti che, purtroppo, per molti di noi sono di uso quotidiano. Secondo i LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed ...
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Importantissime nella nostra dieta, anche dimagrante, le noci sono un ottimo alleato per la nostra salute! Sono ricchissime, infatti, di acidi grassi poliinsaturi come l'acido alfalinolenico. Questo elemento gioca un ruolo fondamentale per il benessere del nostro cervello. Da questa sostanza il nostro corpo è in grado di produrre altri ...
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Un ottimo sostituto dello zucchero! Si presenta come liquido viscoso e marrone. All’apparenza simile al miele, ma dal sapore completamente diverso, è perfetto per dolcificare bevande, gelati, yogurt e dolci da forno.  Si ottiene dalla germinazione dell’orzo, processo che determina la trasformazione degli amidi presenti nell’orzo in zuccheri, prevalentemente in maltosio.  Ha ...
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NO! Stiamo parlando di due prodotti che, seppur simili nel colore, sono completamente diversi dal punto di vista nutrizionale. Le bevande a base di soia, mandorle, riso o cocco, erroneamente definite "latte vegetale" non hanno praticamente nulla in comune con il latte animale.  Se è vero che questi prodotti non contengono ...
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Hai difficoltà a digerire il latte? Mal di pancia? Gonfiore addominale eccessivo? Potrebbe trattarsi di un’intolleranza al lattosio. Da bambini la nostra tolleranza al lattosio è sicuramente maggiore, in quanto il nostro corpo, dovendo nutrirsi esclusivamente di latte, produce livelli elevati di un enzima, la lattasi, il cui compito è ...
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Una domanda che ricevo spesso nel mio studio è se eseguo test per INTOLLERANZE ALIMENTARI. La risposta è NO! E c’è UN MOTIVO PRECISO per cui non lo faccio: i test per le intolleranze di cui mi chiedete NON SONO SCIENTIFICAMENTE VALIDI! I risultati ottenuti non sono riproducibili e molti dei ...
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Tipici frutti mediterranei, simbolo di vita in diverse religioni, i fichi sono frutti che si possono consumare tutto l’anno: freschi a fine estate e secchi per tutto il resto dell’anno. Sono ricchi di minerali, in particolare calcio, ferro e potassio. Fonte naturale di fibra, aiutano la regolarità intestinale, inoltre contengono antiossidanti ...
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Una piccola guida alla scelta delle farine ideali FARINA 00. Questa farina non contiene nessuna fibra, in quanto deriva dalla raffinazione del grano tenero dopo la rimozione del germe. Poiché è molto facile da lavorare e si conserva molto bene, è tra quelle di uso più comune, soprattutto a livello industriale.  Alto indice ...
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Ultimamente se ne parla molto, soprattutto perchè è l'unico cereale a marchio registrato. Già, perchè il vero cereale non si chiama Kamut, ma grano khorasan. La "leggenda" vuole che sia stato scoperto in una tomba egizia, ma in realtà diverse specie di grano khorasan si coltivano da sempre nelle regioni della ...
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Uno dei più frequenti luoghi comuni per i diabetici è che i carboidrati debbano essere eliminati dalla dieta. Questo non è esattamente vero. È vero che i soggetti affetti da diabete devono controllare i carboidrati che ingeriscono e, a seconda delle situazioni, effettuare anche un attento conteggio di quanti ...
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Quante volte ci siamo ritrovati a mangiare il bordo della pizza bruciacchiato o abbiamo chiesto una fettina di carne molto cotta per mangiarla bruciata? Ecco, non si tratta esattamente di buone abitudini. Il colore nero che contraddistingue i cibi bruciati è un segno tangibile che il cibo è stato modificato, ...
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