Pronti per una ricetta da “fast food”???
Noi però scegliamo quello sano!
Ingredienti:
- La vostra porzione di fave
- 100g di cicorie
- 2-3 foglie di menta fresca
- Peperoni gialli
- Carosello pugliese
Preparazione:
Ho preparato la base del panino cuocendo le fave secche sgusciate fino a ottenere una purea morbida e uniforme. Ho poi unito le fave a un po’ di pangrattato, aggiungendo qualche foglia di menta nell’impasto. Dopo aver creato le due parti del “panino”, le ho passate nel pangrattato e cotte in padella per qualche minuto.
A parte, ho cotto le cicorie e le ho poi utilizzate per farcire l’interno del panino.
Ho servito il tutto freddo, con un’insalata di peperoni gialli a listarelle e fettine di carosello pugliese!
Alternative per i più golosi:
- Se vi piace, aggiungete qualche sottile fettina di cipolla di Tropea all’interno del panino.
- Potete gustare il panino anche con l’aggiunta di una salsina aromatica come quella che ho usato in questa ricetta!
Sono una Biologa Nutrizionista, ma non solo.
Sono laureata in Biotecnologie Mediche e Farmaceutiche e per diversi anni ho lavorato nella ricerca scientifica, conducendo esperimenti, approfondendo lo studio delle malattie oncologiche e neurodegenerative, contribuendo alla stesura di alcune pubblicazioni scientifiche.
Prima di dedicarmi alla professione di nutrizionista, ho conseguito un Dottorato di Ricerca in Scienze Morfologiche Molecolari con uno studio su una malattia neurodegenerativa rara.
Un valore aggiunto alla professione di nutrizionista l'ho ottenuto con il Master in Fitoterapia Applicata, che mi consente di associare alla dieta utili consigli.
Del mondo della ricerca mi sono rimasti la curiosità e l’approccio “scientifico” al lavoro, la continua ricerca della verità.
Non mi piace dire, scrivere o parlare di qualcosa se prima non ho ne verificato la veridicità scientifica.
Amo il mio lavoro, amo l’arte, la scienza e tutto quello che ha a che fare con la biologia.
Proprio per questo motivo mi piace sempre studiare per conoscere e per aggiornarmi, per essere sempre al passo con le novità che la scienza ci regala.
Sono laureata in Biotecnologie Mediche e Farmaceutiche e per diversi anni ho lavorato nella ricerca scientifica, conducendo esperimenti, approfondendo lo studio delle malattie oncologiche e neurodegenerative, contribuendo alla stesura di alcune pubblicazioni scientifiche.
Prima di dedicarmi alla professione di nutrizionista, ho conseguito un Dottorato di Ricerca in Scienze Morfologiche Molecolari con uno studio su una malattia neurodegenerativa rara.
Un valore aggiunto alla professione di nutrizionista l'ho ottenuto con il Master in Fitoterapia Applicata, che mi consente di associare alla dieta utili consigli.
Del mondo della ricerca mi sono rimasti la curiosità e l’approccio “scientifico” al lavoro, la continua ricerca della verità.
Non mi piace dire, scrivere o parlare di qualcosa se prima non ho ne verificato la veridicità scientifica.
Amo il mio lavoro, amo l’arte, la scienza e tutto quello che ha a che fare con la biologia.
Proprio per questo motivo mi piace sempre studiare per conoscere e per aggiornarmi, per essere sempre al passo con le novità che la scienza ci regala.
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