GNOCCHI DI FAGIOLI CON CREMA DI ZUCCA

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Ingredienti:

  • la tua porzione di fagioli
  • 15g di farina
  • una porzione di zucca

Preparazione:

Cuoci i fagioli, poi frullali e uniscili alla farina, fino a formare un impasto compatto, da cui ricaverai gli gnocchi, lavorandoli delicatamente.
Cuocili normalmente in acqua bollente.
Lava, pulisci e taglia la zucca 🎃 a piccoli pezzi, poi cuocila con un filo di olio e un po’ di acqua in pentola.
Frulla il tutto e condisci con questa crema gli gnocchi.
Una spolverata di parmigiano e… il pranzo è pronto!
Mariangela Stasi

Mariangela Stasi

Sono una Biologa Nutrizionista, ma non solo. Sono laureata in Biotecnologie Mediche e Farmaceutiche e per diversi anni ho lavorato nella ricerca scientifica, conducendo esperimenti, approfondendo lo studio delle malattie oncologiche e neurodegenerative, contribuendo alla stesura di alcune pubblicazioni scientifiche. Prima di dedicarmi alla professione di nutrizionista, ho conseguito un Dottorato di Ricerca in Scienze Morfologiche Molecolari con uno studio su una malattia neurodegenerativa rara. Un valore aggiunto alla professione di nutrizionista l'ho ottenuto con il Master in Fitoterapia Applicata, che mi consente di associare alla dieta utili consigli. Del mondo della ricerca mi sono rimasti la curiosità e l’approccio “scientifico” al lavoro, la continua ricerca della verità. Non mi piace dire, scrivere o parlare di qualcosa se prima non ho ne verificato la veridicità scientifica. Amo il mio lavoro, amo l’arte, la scienza e tutto quello che ha a che fare con la biologia. Proprio per questo motivo mi piace sempre studiare per conoscere e per aggiornarmi, per essere sempre al passo con le novità che la scienza ci regala.

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